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茉莉香米的特點是什麽？怎麽鑒別？湖北洪森實業(集團)有限公司為大家詳細介紹：
一看形狀、色澤：
米粒色澤和形狀：茉莉香米米粒修長，顏色是清白色的。看起來很有光澤，粒粒飽滿、粒麵光滑、完整，隨便抓一把米沒有一顆是碎米，而且大小顆粒都很均勻。這足以說明選材是有多麽的嚴苛。
二聞香氣：
其實，從一開袋就能聞到淡淡的米香味，湊在鼻子前聞，大米的清香味道撲鼻而來，自然味濃鬱。而且，這種香米中還能聞到茉莉的清香，真是米如其名。
三看吸水性：
茉莉香米淘米水沒什麽雜質，清清白白的。大米在水中泡了30分鍾左右，米粒微微泛白，比之前的顆粒也要大一些，吸水性還是不錯的，經過浸泡的大米米香的香味比幹米要更加濃鬱。同一品種的茉莉香米，產地不同，口感會略有不同。煮熟之後的烏汶茉莉香米還沒開蓋就能聞到米香味了，其實飯鍋蒸煮時就有茉莉花清香散發開來了，而且是整個廚房都飄散著米香味道。煮好的大米顆粒分明，不屬於特別粘稠的那一掛大米。盛在碗裏粒粒分明，顆顆白玉般晶瑩剔透。
以上就是小編為大家整理的關於茉莉香米的知識，大家在購買茉莉香時可以根據上麵三點進行挑選，避免買回假香米。
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