湖北洪森實業(集團)有限公司介紹大米一份是粗加工，色澤暗淡；另一份經過精細加工，潔白晶亮，你選擇哪一款？很多人喜歡根據大米的白度來購買大米，認為大米越白，營養就越豐富。事實上，這種觀點並不科學。稻殼剝皮後，米飯的營養才被稱為糙米。由於加工工藝簡單，糙米營養損失少，但口感粗糙。糙米被碾米機碾去表麵的糙米皮。隨著碾米次數的增加，米色會越來越白。碾米後，由有關設備將米挑出，重新碾磨拋光。這種“精製”的白米，在色澤上，確實比原來的糙米“白嫩”得多。

1、米越亮越好

大米越亮越亮，可能越拋光或加工過度。水稻中的維生素和微量元素主要存在於水稻的外層。過度加工或拋光會損害大米的營養。

2、米飯越香越好

大米的香味取決於大米的品種。有的大米有香味，有的大米沒有香味。越香，越有可能是有香味的老米。普通的香米是淡淡的香味。

生產日期是一個非常重要的信息，它直接反映了大米是新的還是舊的。因此，遇到袋裝大米時，一定要查看生產日期，看是否過期或接近到期日。當然，生產日期也可能是假的。一般來說，涉嫌造假的有汙點、殘缺等。因此，食物越好吃，越有營養。同樣，米越白不是越好。

真空包裝大米光是憑借顏色很難判斷，如果沒有過期，又沒有異味一般是可以食用的。

1、大米包裝的保質期並不能準確判斷它是否變質，隻能說明在保質期之前吃比較好，大米和其它普通食品不同，不是過期了就壞了。

2、放置太長時間的大米口感就不如新買的大米了，營養價值也會下降，建議買來的大米建議盡快吃掉，這樣的營養價值高。